Хлористый кальций для сыроварения
Хлористый кальций – необходимый продукт для сыроварения, особенно при использовании низкопастеризованного молока или свежего молока с пониженным содержанием кальция. Он способствует улучшению свертываемости молока, повышает плотность сгустка и облегчает переработку молока, увеличивая эффективность производства сыра.
Преимущества:
- Снижает потерю казеина и жира.
- Обеспечивает компактность сырной массы, что улучшает усадку сырного зерна.
- Улучшает обработку сырной массы.
Концентрация продукта: 33%
Упаковка: хватает на 125-250 л молока.
Дозировка:
- 40 капель (2 мл) на 10 л свежего молока.
- 80 капель (4 мл) на 10 л низкопастеризованного молока.
Как использовать:
- Перед использованием встряхните.
- Добавьте хлорид кальция в подогретое молоко и тщательно перемешайте.
- Добавлять перед инокуляцией бактериальными культурами и сычужным ферментом.
Внимание: может вызвать раздражение глаз. При попадании в глаза тщательно промыть водой в течение нескольких минут.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Biowin |
| Страна производитель | Польша |
Информация для заказа
- Цена: 323 ₴






