Хлористий кальцій для сироваріння
Хлористий кальцій — необхідний продукт для сироваріння, особливо у разі використання низькопастеризованого молока або свіжого молока зі зниженим вмістом кальцію. Він сприяє поліпшенню згортання молока, підвищує щільність згустка та полегшує перероблення молока, збільшуючи ефективність виробництва сиру.
Переваги:
- Знижує втрату казеїну та жиру.
- Забезпечує компактність сирної маси, що покращує зсідання сирного зерна.
- Покращує оброблення сирної маси.
Концентрація продукту: 33%
Паковання: вистачає на 125-250 л молока.
Дозування:
- 40 крапель (2 мл) на 10 л свіжого молока.
- 80 крапель (4 мл) на 10 л низькопастеризованого молока.
Як використовувати:
- Перед використанням струсіть.
- Додайте хлорид кальцію в підігріте молоко та ретельно перемішайте.
- Додавати перед інокуляцією бактеріальними культурами та сичужним ферментом.
Внимание: може спричинити подразнення очей. У разі потрапляння в очі ретельно промити водою впродовж декількох хвилин.
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Biowin |
| Країна виробник | Польща |
Інформація для замовлення
- Ціна: 296 ₴






