-32%

Сычужная закваска для сыров с травами и специями (401508)
135 ₴
91,80 ₴
- Готово к отправке
- Код: ДМ411508
+380 (68) 012-48-00
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Сырная закваска – травяная с сычужным ферментом и смесью трав и специй
Эта сырная закваска идеально подходит для приготовления ароматного белого сычужного сыра в домашних условиях. В комплект входят два пакетика: в одном находится сычужный фермент, а в другом – смесь трав и специй, без искусственных добавок, красителей, сахара и соли. Закваска помогает получить 1 кг вкусного сыра.
Сычужная активность: 2 250 IMCU/мл
Ингредиенты на 1 кг сыра:
- 10 л молока (непастеризованного или свежего)
- 1 г хлорида кальция
- Травяная закваска с сычужным ферментом и смесью трав и специй
- 140 г соли (около 3/4 стакана)
Состав:
- Смесь трав (72,1%): черные семена, майоран, тимьян, чабер
- Смесь специй (27,9%): чеснок, черный перец, красный перец, зеленый перец, белый перец
- Сычужный фермент (16,7%): микробный сычуг, соль, консервант: бензоат натрия
Рецепт приготовления:
- Налейте молоко в кастрюлю, добавьте хлорид кальция (предварительно растворенный в воде) и соль. Хорошо перемешайте и подогрейте до 38°C.
- Добавьте сычужный фермент (растворенный в небольшом количестве теплой кипяченой воды).
- Выключите огонь и оставьте на 40 минут для образования плотного сгустка.
- Нарежьте творог кубиками 1-2 см, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут для выделения сыворотки.
- Отожмите творог ситечком и уберите сыворотку с помощью половника.
- Выложите сырную массу в форму слоями, приправив травяной смесью. Легко вдавливайте смесь в творог.
- Переворачивайте сыр каждые 2 часа, посыпая оставшейся травяной смесью.
- Дайте сыру стечь при комнатной температуре 5-8 часов, затем перенесите в холодильник.
Совет: Молоко свежее от коровы рекомендуется пастеризовать при температуре 65°C в течение 30 минут.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Biowin |
| Страна производитель | Польша |
Информация для заказа
- Цена: 91,80 ₴





