Корзина
promo_banner

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 08:00 ближайшего рабочего дня (завтра, 14.05)

+380 (68) 012-48-00
Cвіт товарів
Корзина
-32%

Сычужная закваска для сыров с травами и специями (401508)

135 ₴

91,80 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: ДМ411508
Сычужная закваска для сыров с травами и специями (401508)
Сычужная закваска для сыров с травами и специями (401508)Готово к отправке
135 ₴91,80 ₴
+380 (68) 012-48-00
+380 (68) 012-48-00
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Сырная закваска – травяная с сычужным ферментом и смесью трав и специй

Эта сырная закваска идеально подходит для приготовления ароматного белого сычужного сыра в домашних условиях. В комплект входят два пакетика: в одном находится сычужный фермент, а в другом – смесь трав и специй, без искусственных добавок, красителей, сахара и соли. Закваска помогает получить 1 кг вкусного сыра.

Сычужная активность: 2 250 IMCU/мл

Ингредиенты на 1 кг сыра:

  • 10 л молока (непастеризованного или свежего)
  • 1 г хлорида кальция
  • Травяная закваска с сычужным ферментом и смесью трав и специй
  • 140 г соли (около 3/4 стакана)

Состав:

  • Смесь трав (72,1%): черные семена, майоран, тимьян, чабер
  • Смесь специй (27,9%): чеснок, черный перец, красный перец, зеленый перец, белый перец
  • Сычужный фермент (16,7%): микробный сычуг, соль, консервант: бензоат натрия

Рецепт приготовления:

  1. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте хлорид кальция (предварительно растворенный в воде) и соль. Хорошо перемешайте и подогрейте до 38°C.
  2. Добавьте сычужный фермент (растворенный в небольшом количестве теплой кипяченой воды).
  3. Выключите огонь и оставьте на 40 минут для образования плотного сгустка.
  4. Нарежьте творог кубиками 1-2 см, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут для выделения сыворотки.
  5. Отожмите творог ситечком и уберите сыворотку с помощью половника.
  6. Выложите сырную массу в форму слоями, приправив травяной смесью. Легко вдавливайте смесь в творог.
  7. Переворачивайте сыр каждые 2 часа, посыпая оставшейся травяной смесью.
  8. Дайте сыру стечь при комнатной температуре 5-8 часов, затем перенесите в холодильник.

Совет: Молоко свежее от коровы рекомендуется пастеризовать при температуре 65°C в течение 30 минут.

Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительBiowin
Страна производительПольша
Информация для заказа
  • Цена: 91,80 ₴