Закваска для сыра Голландского (1 комплект: 2 фермента + 1 многокомпонентная закваска с защитной культурой)
Сыр Голландский – это традиционный продукт Голландии, известный с 400 г н.э. Он обладает плотной, но эластичной текстурой и характерным рисунком в виде равномерно распределённых глазков. Вкус сыра – молочный с лёгкой кислинкой.
Состав закваски:
- Бактериальный комплекс-стартер: формирует аромат и вкус сыра, а также способствует образованию ячеек нужного размера за счёт выделения углекислого газа молочнокислыми бактериями.
- Натуральный пробиотик: комплекс бактерий, которые помогают предотвратить развитие болезнетворной флоры, поглощая сахара и обеспечивая защиту от плесени, грибков и дрожжей.
Особенности закваски:
- Производитель гарантирует сохранение активности закваски при температуре выше 25°C в течение 14 суток.
- Расход молока: 6-10 л
- Закваску можно использовать на несколько приготовлений.
- В комплект входят 2 фермента и 1 многокомпонентная закваска.
- Примерный выход готового сыра: 1300-1400 г.
- Рекомендуется использовать цельное домашнее молоко.
- Для дозревания сыра требуется хранение в холодильнике, а краткосрочное вызревание возможно при комнатной температуре.
Упаковка:
- Вид упаковки: zip-lock пакет с застежкой.
- Вес: 1 г.
- Фирменная заводская упаковка.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Тип закваски | Для твердого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 103 ₴






