Закваска для сиру Буковинського (1 комплект: 2 ферменти + 1 багатокомпонентна закваска із захисною культурою)
Сир «Буківський» — це поживний продукт, який є важливим джерелом кальцію (Ca) і фосфору (P), забезпечуючи 100% денної потреби в кальції на 100 г. Він має помірно виражений сирний смак із легкою кислинкою, а текстура ніжна та пластична. Малюнок у формі вічків може бути круглим, овальним або неправильним, з різним діаметром.
Цей сир є чудовим джерелом білка, з майже повною засвоюваністю (95-97%).
Склад розчину:
- Бактеріальний комплекс-стартер: формує аромат і смак сиру, сприяє утворенню комірок потрібного розміру через виділення вуглекислого газу молочнокислими бактеріями.
- Натуральний пробіотик: комплекс бактерій, що запобігає розвитку патогенної флори, поглинаючи цукри та захищаючи сир від цвілі, грибків і дріжджів.
Особливості розчини:
- Закваска зберігає активність за температури вище ніж 25 °C упродовж 14 діб.
- Вихід продукції: 1300 г
- Витрата молока: 6-10 л
- Закваску не можна ділити на кілька приготувань.
- До комплекту входять 2 ферменти й 1 двокомпонентна закваска.
- Сир готується й дозріває швидко.
- Для дозрівання сиру необхідне зберігання в холодильнику.
Паковання:
- Тип паковання: zip-lock пакет із застібкою.
- Вага: 1 г.
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для твердого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 94 ₴






