Закваска для сыра Сметанкового (1 комплект: 2 фермента + 1 многокомпонентная закваска с защитной культурой)
Сыр «Сметанковый» отличается отличными вкусовыми качествами и ярким запахом, который передает ощущение легкости и нежности. Этот сыр имеет пластичную структуру с глазками угловатой формы, которые отчетливо видны в разрезе. Цвет сырного теста — светло-желтый. Сыр относится к полутвердым сырам и обладает хорошими питательными свойствами.
Состав закваски:
- Бактериальный комплекс-стартер: способствует образованию аромата и вкуса сыра, а также формированию ячеек нужного размера благодаря выделению углекислого газа молочнокислыми бактериями.
- Натуральный пробиотик: комплекс бактерий, который поглощает сахара и предотвращает развитие патогенной флоры, таких как плесень, грибы и дрожжи.
Особенности закваски:
- Закваска сохраняет активность при температуре выше 25°C в течение 14 суток.
- Выход продукции: 1200-1300 г
- Расход молока: 6-10 л
- Закваску нельзя делить на несколько приготовлений.
- В комплект входят 2 фермента и 1 двухкомпонентная закваска.
- Для дозревания сыр необходимо хранить в холодильнике.
Упаковка:
- Вид упаковки: zip-lock пакет с застежкой.
- Вес: 1 г.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 103 ₴






