Закваска для сиру Сметанкового (1 комплект: 2 ферменти + 1 багатокомпонентна закваска із захисною культурою)
Сир «Сметанковий» вирізняється чудовими смаковими якостями та яскравим запахом, який передає відчуття легкості та ніжності. Цей сир має пластичну структуру з оченятами кутової форми, які чітко видно в розрізі. Колір сирного тіста — світло-жовтий. Сир належить до напівтвердих сирів і має гарні поживні властивості.
Склад розчини:
- Бактеріальний комплекс-стартер: сприяє утворенню аромату та смаку сиру, а також формуванню комірок потрібного розміру завдяки виділенню вуглекислого газу молочнокислими бактеріями.
- Натуральний пробіотик: комплекс бактерій, який поглинає цукри та запобігає розвитку патогенної флори, як-от цвіль, гриби та дріжджі.
Особливості розчини:
- Закваска зберігає активність за температури вище ніж 25 °C упродовж 14 діб.
- Вихід продукції: 1200-1300 г
- Витрата молока: 6-10 л
- Закваску не можна ділити на кілька приготувань.
- До комплекту входять 2 ферменти й 1 двокомпонентна закваска.
- Для дозрівання сир необхідно зберігати в холодильнику.
Паковання:
- Тип паковання: zip-lock пакет із застібкою.
- Вага: 1 г.
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 94 ₴






