Закваска для сиру Пошехонського (1 комплект: 2 ферменти + 1 багатокомпонентна закваска із захисною культурою)
Пошехонський сир — твердий сичужний сорт, вироблений із молочної сироватки та пастеризованого молока. Він має світло-жовтий відтінок, який часом здається майже білим. Маса сиру однорідна, пластична та ніжна, з невеликими овальними або круглими вічками, хоча їх немає також допустиме. Традиційний смак цього сиру кислуватий, виражено сирний і трохи пряний, з помітним ароматом пастеризації. Жирність сиру становить приблизно 45%.
Склад розчини:
- Бактеріальний комплекс-стартер: формує аромат і смак сиру, сприяє утворенню комірок потрібного розміру в процесі виділення вуглекислого газу молочнокислими бактеріями.
- Натуральний пробіотик: комплекс бактерій, який запобігає розвитку патогенної флори (плісняви, грибків, дріжджів), поглинаючи цукор і розкриваючи клітинку раніше хвороботворних бактерій.
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
Інформація для замовлення
- Ціна: 94 ₴






