Нитритна сіль (Е250) для м'ясних виробів 100 г
Нитритна сіль — це очищена сіль із додаванням нітриту натрію (NaNO2), яка використовується у виробництві копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів, а також для в'ялки та копчення риби. На відміну від харчової пелітри, нітритна сіль безпечна, оскільки передозування неможливе — навіть за більшої кількості солі продукт просто буде перевищений. Це робить нітритову сіль зручним і безпечним вибором для м'ясопереробки.
Переваги нітритної солі (Е250):
- Поліпшення кольору: зберігає червонувато-рожевий колір продуктів навіть після термічної обробки.
- Поліпшення смаку: надає м'ясу насиченого та вираженого смаку.
- Продовження терміну зберігання: допомагає запобігти порчу та збільшити термін придатності.
- Безпека: перешкоджає росту небезпечних мікроорганізмів, включно з бактеріями ботулізму.
Рекомендації щодо використання:
- Додавати 25 г солі на 1 кг фаршу або м'яса для сироватки продукції.
- Для варених, варенокопчених і копчених ковбас використовуйте 10 г нітритної солі та 10 г звичайної солі на 1 кг фаршу або м'яса.
Характеристики:
- Вага: 100 г
- Склад: нітрит натрію (NaNO2)
Комплектація
- Нитритна сіль: 1 пачка
- Паковання: поліетилен
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Biowin |
| Країна виробник | Польща |
| Вага | 100 г |
Інформація для замовлення
- Ціна: 246 ₴






