Нитритная соль (Е250) для мясных изделий 100 г
Нитритная соль — это очищенная соль с добавлением нитрита натрия (NaNO2), используемая в производстве копченостей, колбас, сыровяленых продуктов, а также для вялки и копчения рыбы. В отличие от пищевой селитры, нитритная соль безопасна, так как передозировка невозможна — даже при большем количестве соли продукт просто будет пересолен. Это делает нитритную соль удобным и безопасным выбором для мясопереработки.
Преимущества нитритной соли (Е250):
- Улучшение цвета: сохраняет красновато-розовый цвет продуктов даже после термической обработки.
- Улучшение вкуса: придает мясу насыщенный и выраженный вкус.
- Продление срока хранения: помогает предотвратить порчу и увеличить срок годности.
- Безопасность: препятствует росту опасных микроорганизмов, включая бактерии ботулизма.
Рекомендации по использованию:
- Добавлять 25 г соли на 1 кг фарша или мяса для сыворотки продукции.
- Для вареных, варенокопченых и копченых колбас используйте 10 г нитритной соли и 10 г обычной соли на 1 кг фарша или мяса.
Характеристики:
- Вес: 100 г
- Состав: нитрит натрия (NaNO2)
Комплектация:
- Нитритная соль: 1 упаковка
- Упаковка: полиэтилен
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Biowin |
| Страна производитель | Польша |
| Вес | 100 г |
Информация для заказа
- Цена: 268 ₴






