Освітлювач Alcotec Turbo Klar для сусла ТК24

Освітлювач вина та сусла Alcotec Turbo Klar 25 літрів

Виробник — Великобританія

Alcotec Turbo Klar — швидкий і сильний двокомпонентний професійний препарат для освітлення. Ідеально підходить для освітлення сусла та білих вин.

Винороби використовують Alcotec Turbo Klar для освітлення бражки. Ефективно облягає дріжджові клітини, водночас усувається неприємний запах дріжджів, сусло неабияк освітлюється, готовий питний дистилят буде куди вищою якістю.

Час освітлення приблизно 24 години. Об'єм пакета розрахований на 25 л.

У складі Alcotec Turbo Klar — кремнієва золь, хітозан.

Застосування

Осаджує дріжджову карту, усуває будь-який неприємний запах, освітлює до прозорості. Цей засіб працює за принципом бентоніту, але має набагато кращий ефект.

Якщо Ви не потребуєте такого великого об'єму, але хочете заощадити, Ви можете розділити ці компоненти по пляшечках і використовувати кілька разів, набираючи потрібну кількість медичним шприцом.

Для отримання якіснішого напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, але й сусло перед переганянням. Річ у тім, що в бразі містяться частинки «мертвих» дріжджів та інші щільні суспензії, очищення від яких неабияк покращує якість кінцевого продукту. Адже під час нагрівання цей дріжджовий осад утворює з'єднання з неприємним запахом, що також може зіпсувати смак продукту. Ці продукти бродіння дріжджів дуже дрібні, і позбутися їх за допомогою звичайного проціджування не вдасться.

Тому освітлення сировини неабияк покращує якість напою. І так почнемо по черзі. Перед початком освітлення відбродило сусло необхідно дбайливо злити з дріжджового залишку в стерильну ємність. І зробити процес дегазації, тобто видалити вуглекислий газ із сировини. Дегазація мінімізує утворення піни під час нагрівання браги. Прибрати вуглекислий газ із розчину можна у разі ретельного перемішування упродовж 2-8 годин.

Після дегазації потрібно вилити в брагу вміст пакета А, ретельно перемішати та залишити захищатися на 2 години. У пакеті «А» міститься попіл кремнієвої кислоти, вона відповідальна за освітлення сусла, тобто прибирає залишки бродіння дріжджів і сторонні домішки, що роблять брагу каламутною, у такий спосіб поліпшується і якість майбутнього напою.

Після 2-годинного інтервалу додавайте вміст пакета «В», у якому є хітозан. Ця активна речовина, що осаджує на дно всі дрібні продукти бродіння. Вступаючи в реакцію з залишками дріжджів, хітозан пов'язує його в колоїдні сполуки, які поступово падають на дно. Перемішайте акуратно брагу, намагаючись не зачіпати осад. Залиште захищатися на 24-48 годин до повного освітлення.

Найбільш оптимально, якщо ємність буде захищатися в прохолодному місці. Після закінчення терміну відстоювання необхідно злити рідину з осаду. Тепер Ваше сусло готове до подальшої перегонки та дасть чудовий результат.