Пивные дрожжи Fermentis S-04 для домашнего пивоварения

Пивные дрожжи Fermentis S-04 (верхового брожения)

Обзор: Fermentis S-04 — это известный английский штамм для верхового брожения, который был отобран благодаря своей скорости брожения и образованию плотного осадка, что ускоряет процесс снятия дрожжей. Этот штамм идеально подходит для различных типов пива верхового брожения, а также для сбраживания сидра. Он хорошо адаптируется для дображивания пива в бочках или цилиндро-конических танках.

Особенности:

• Тип дрожжей: Верхового брожения.
• Применение: Для широкого спектра пива верхового брожения и сидра.
• Температура брожения: Рекомендуемая температура — 15°C – 24°C.
• Скорость брожения: Быстрая ферментация с плотным осадком, который помогает получить прозрачное пиво без фильтрации.
• Органолептические характеристики: Высокая фруктовость, солодовость пива, слегка сладковатый вкус, высокая конечная плотность, подчёркнутая солодовость и сбалансированная горечь.
• Рекомендации по применению: Дрожжи рекомендуется использовать для элей, включая английские, индийские пейл эли, стауты, портеры и другие стили пива.

Стиль пива:

• Обычный битер, Английский Пейл Эль, Индийский Пейл Эль, Шотландский Эль, Лёгкий Портер, Классический Стаут, Крепкий и Коричневый Портер, Английский Старый Эль, Английский PA и IPA, ESB, Английский Браун Эль.

Инструкция по применению:

1. Регидратация: Перед засевом дрожжей в бродильный чан, нужно регидратировать сухие дрожжи, перемешивая их в чане с водой или суслом. Для этого используйте воду или сусло при температуре 27°C – 30°C, с расчётом 1 часть дрожжей на 10 частей жидкости.

2. После 15-30 минут перемешивания, образуется дрожжевая суспензия. Продолжайте перемешивать ещё 30 минут.

3. Засев: После подготовки суспензии, производите засев в бродильный чан.

   Альтернативный способ: Вы можете просто всыпать сухие дрожжи непосредственно в сусло, при температуре более 20°C, равномерно распределяя их по поверхности. После 30 минут оставьте на некоторое время и затем перемешайте.

Температура брожения: 15°C – 24°C.

Хранение:

• Хранить в сухом и прохладном месте при температуре ниже 10°C.
• После вскрытия упаковки дрожжи следует хранить при 4°C и использовать в течение 7 дней.

Срок годности: 24 месяца с даты производства при соблюдении рекомендованных условий хранения. Дата годности указана на упаковке.