Пивні дріжджі Fermentis S-04 для домашнього пивоваріння

Пивні дріжджі Fermentis S-04 (верхового бродіння)

Огляд: Fermentis S-04 — це відомий англійський штам для верхового бродіння, який був відібраний завдяки своїй швидкості бродіння й утворенню щільного осаду, що прискорює процес зняття дріжджів. Цей штам ідеально підходить для різних типів пива верхового бродіння, а також для збивання сидру. Він добре адаптується для дображання пива в бочках або циліндро-конічних танках.

Особливості:

• Тип дріжджів: Верхового бродіння.
• Застосування: Для широкого спектра пива верхового бродіння та сидру.
• Температура бродіння: Рекомендована температура — 15 °C — 24 °C.
• Швидкість бродіння: Швидка ферментація зі щільним осадом, який допомагає отримати прозоре пиво без фільтрації.
• Органолептичні характеристики: Висока фруктовість, солодовість пива, злегка солодкуватий смак, висока кінцева щільність, підкреслена солодовість і збалансована гіркота.
• Рекомендації щодо застосування: Дріжджі рекомендується використовувати для елів, включно з англійськими, індійськими пейлами, стаутами, портерами та іншими стилі пива.

Стиль пива:

• Звичайний бітер, Англійський Пейл Ель, Індійський Пейл Ель, Шотландський Ель, Легкий Портер, Класичний Стаут, Міцний і Коричневий Портер, Англійський Старий Ель, Англійський PA та IPA, ESB, Англійський Браун Ель.

Інструкція із застосування:

1. Регідратація: Перед засівом дріжджів у бродильний чан, потрібно регідратувати сухі дріжджі, перемішуючи їх у чані з водою або сусом. Для цього використовуйте воду або сусло за температури 27 °C — 30 °C, з розрахунком 1 частина дріжджів на 10 частин рідини.

2. Після 15-30 хвилин перемішування, утворюється дріжджова суспензія. Продовжуйте перемішувати ще 30 хвилин.

3. Засев: Після підготовки суспензії, виготовляйте засів у бродний чан.

   Альтернативний спосіб: Ви можете просто всипати сухі дріжджі безпосередньо в сусло, за температури понад 20 °C, рівномірно розподіляючи їх поверхнею. Після 30 хвилин залиште на деякий час і потім перемішайте.

Температура бродіння: 15°C – 24°C.

Зберігання:

• Зберігати в сухому та прохолодному місці за температури нижче ніж 10 °C.
• Після відкриття паковання дріжджі треба зберігати за 4 °C і використовувати впродовж 7 днів.

Срок годности: 24 місяці з дати виробництва за дотримання рекомендованих умов зберігання. Дата придатності вказана на пакованні.