Ячменно-солодовый экстракт ЯСЭ-3
Назначение:
Используется в кондитерской, хлебопекарной и пивоварной промышленности, а также как сырье для производства безалкогольных и крепких алкогольных напитков, таких как виски, джин и другие зерновые дистилляты.
Состав:
- Солод пивоваренный ячменный светлый
- Вода
Органолептические показатели:
- Внешний вид: Вязкая, густая жидкость без сторонних примесей, не свойственных данному продукту.
- Цвет: От светло-коричневого до темно-коричневого.
- Вкус и запах: Сладкий, свойственный ячменному солоду без сторонних привкусов и запахов.
Физико-химические показатели:
- Массовая доля сухих веществ, %: не менее 73,0
- Кислотность (см³ раствора гидроксида натрия концентрацией 1 моль/дм³ на 100 г продукции): не более 16,0
- Массовая доля редуцирующих сахаров (в пересчете на мальтозу), %: не менее 60,0
- Цвет (единиц ЕВС, в пересчете на 100 % сухих веществ): не более 220
- Цвет сусла с содержанием сухих веществ 11,0%, единиц ЕВС: не более 24
- Сторонние примеси: не допускаются
- Кислотность сусла с содержанием сухих веществ 11,0%, см³ раствора гидроксида натрия с молярной концентрацией 1 моль/дм³ на 100 г продукции: не более 2,0
- Цвет сусла с содержанием сухих веществ 11,0%, см³ раствора йода с молярной концентрацией 0,1 моль/дм³ на 100 см³ воды: не более 1,8
- Полнота осахаривания: полное
Питательная (пищевая) ценность на 100 г продукта:
- Энергетическая ценность: 1028 кДж / 242 ккал
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 57 г
- Из них сахара: 57 г
- Белки: 3,5 г
- Соль: 0 г
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | УПК |
| Страна производитель | Украина |
Информация для заказа
- Цена: 372 ₴






