Специи для ликера в стиле Егермастер набор 3 л S0504

Набор специй для настойки в стиле Егермейстер (3 л) позволяет создать этот знаменитый немецкий ликер, настоянный на травах и относящийся к категории биттеров. Ликер обладает насыщенным вкусом, созданным из 56 растительных компонентов, и часто используется как дижестив или для приготовления коктейлей.

Рецепт приготовления:

Этап №1 – Водный настой
Ингредиенты:

• Сахар — 0,25 кг
• Сок половины лимона
• Вода — 0,75 л
• Набор специй для ликера в стиле Jagermeister (пакет №1)

Приготовление:

1. Залейте содержимое пакета №1 холодной водой и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне 40 минут.
2. Охладите настой под крышкой и процедите через марлю.
3. В отвар добавьте сахар, доведите до кипения и варите до получения темно-коричневого карамельного цвета. Для этого, в небольшой кастрюльке, нагрейте полстакана сахара с 2 ст. ложками воды до густоты.
4. Упаривайте смесь на треть, затем дайте остыть и добавьте сок лимона.
5. Перелейте в герметичную посуду и оставьте на 2 дня. Затем разбавьте настой с водой в пропорции 1:2.

Этап №2 – Изготовление джина
Ингредиенты:

• 2,5 л спирта 70%
• Набор специй для ликера в стиле Jagermeister (пакет №2)

Приготовление:

1. Смешайте спирт с содержимым пакета №2 и настаивайте 10 дней. Для лучшего результата можно добавить дубовую треску.
2. После настаивания, добавьте 1,5 л воды и перегоните смесь. Отберите 20 г голов, а отбор "тела" завершите, когда крепость струи достигнет 50%.
3. Разбавьте полученный настой с водным раствором из пакета №1 до крепости 50%.

Этап №3 – Травы
Ингредиенты:

• Набор специй для ликера в стиле Jagermeister (пакет №3)

Приготовление:

1. Содержимое пакета №3 настаивайте в мешочке в полученном джине в течение 10 дней, ежедневно перемешивая.
2. После настаивания, отожмите содержимое мешочка и добавьте экстракт в джин.

Этап №4 – Купаж
Ингредиенты для купажа (на 3.5 л готового продукта):

• Джин с травами 50% — 2,5 л
• Черносмородиновый сок — 350 мл
• Мед — 100 мл
• Водный настой из пакета №1 — до общего объема 3,5 л и крепости 35%
• Дубовая щепа — 25 г

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты и поместите в герметичную емкость.
2. Выдерживайте напиток в течение 2 месяцев на дубовой щепе для синхронизации экстракта и вкусов.
3. После выдержки, декантуйте и фильтруйте напиток.

Теперь у вас есть готовая настойка в стиле Егермейстер, которая обладает богатым вкусом и целебными свойствами благодаря растительным компонентам.