Дубові чипси середнього обсмажування на 250 л 500 г USA

Традиційно вина та коньяку витримують у дубових бочках. Саме деревина бочки надає напоям характерного аромату й забарвлює їх у насичені відтінки. Цей процес використовується для знаменитих напоїв, як-от віскі, ром, текіла, коньяк і фруктовий бренді.

Чи знаєте ви, що бочку можна з успіхом замінити на альтернативний, екологічно чистий варіант, який дає той самий ефект? Це дубові чипси.

Для бродіння та витримки напоїв можна використовувати будь-яку відповідну тару, додаючи в напій дубові чипси (або дубову тріску, як називають її професіонали). Це дає змогу наповнити напій тими ж унікальними дерев'яними властивостями, які зазвичай отримують унаслідок тривалої витримки в бочках.

Дубові чипси для коньяку та вина бувають різного обсмажування, як і бочки. Кожен рівень обсмажування привносить свої унікальні ноти в напій:

• Середнє обсмажування — яскравий аромат ванілі, мигдалю, кокоса, прянощів, карамелі.

Рекомендоване дозування: 0,5–4 г/л.

Орієнтовний час настоювання:

• 0,5 г/л — від 6 місяців;
• 1 г/л — 2-6 місяців;
• 2 г/л — 1-3 місяці;
• 4 г/л — 2-4 тижні.

Не рекомендується дозування понад 4 г на 1 л.

Ви можете регулювати інтенсивність настоювання залежно від ваших уподобань.

У разі тривалого настоювання колір і смакові властивості напою залежать від ступеня обсмажування дуба. Наприклад, дуб сильного обсмажування додасть напою насиченого коричневого кольору, тоді як дуб слабкого обсмажування не дасть такого темного відтінку. Однак чим слабкіше обсмажування, тим більше дубильних речовин у деревині, і навпаки.

Збільшуючи кількість дубових чипсів, ви скорочуєте час настоювання, і навпаки. Орієнтуйтеся на зазначені показники та експериментуйте!

Насолоджуйтеся результатом!