Пивные дрожжи Coopers 7г Brewing Yeast

Надежные сухие дрожжи для пивоварения

Эти сухие дрожжи обеспечивают отличные вкусовые качества и стабильность характеристик на протяжении всего процесса производства. Высокое качество сушки и производства гарантирует безупречное пиво. Дрожжи можно добавлять непосредственно в сусло.

Условия для брожения:

• Температура сусла: 20-28°C.
• Продолжительность ферментации зависит от плотности и качества сусла.
• Рекомендуемая дозировка: 0,4-0,5 г/л сусла.

Процесс приготовления:

1. Для 5 литров воды добавьте 1 кг сахара (можно заменить глюкозой или солодом), растворите в 2 литрах кипятка и тщательно перемешайте.
2. Добавьте содержимое банки дрожжей и снова перемешайте.
3. После охлаждения раствора, добавьте 20 литров теплой воды (лучше использовать кипяченую или минеральную воду) и тщательно перемешайте.
4. Конечная температура сусла должна составлять 21-27°C. Если температура в этом диапазоне, добавьте дрожжи из пакетика.
5. После добавления дрожжей тщательно размешайте смесь и закройте емкость, установив трубку для брожения.

Рекомендации по брожению:

• Рекомендуемая температура брожения: 18-24°C.
• В случае "пива для опытных пивоваров" температура может быть ниже – от 15 до 20°C.
• Первый этап брожения длится около 7 дней.

Проверка завершения брожения:

• После 7 дней проверьте, что на поверхности сусла не выходят пузырьки, а оно начинает становиться прозрачным.
• С помощью сахарометра (виномера) убедитесь, что уровень сахара составляет 1 BLG. Это подтверждает завершение первого брожения.

Добавка сахара:

• В каждую 0,5-литровую бутылку добавьте 4 г сахара. Для более крупных бутылок пропорция увеличивается.
• Важно не превышать рекомендованную дозу сахара, чтобы избежать взрыва бутылок или излишней газированности пива. Снижение дозы сахара помогает уменьшить образование пены.

Процесс разлива и хранения:

1. Используя шланг и трубку с клапаном, аккуратно переливайте пиво в бутылки, избегая нарушения осадка.
2. Наполняйте бутылки, оставляя около 5 см свободного пространства в горлышке.
3. После закупорки перемешайте пиво, несколько раз перевернув бутылку.
4. Храните бутылки при температуре около 20°C в течение 4 дней, затем перенесите их в более прохладное место (около 15°C), чтобы пиво стало прозрачным.
5. Второе брожение длится минимум 12 дней.

Сроки хранения и потребления:

• Пиво можно употреблять через 2-3 недели, но его вкус будет более насыщенным через 2-3 месяца.
• Готовое пиво может храниться в прохладном месте до 2 лет. При подаче следите за тем, чтобы не нарушить осадок дрожжей на дне бутылки.