Солодовый экстракт Coopers с хмелем REAL ALE 1,7кг

Концентрат для пива Coopers Real Ale

Описание:
Coopers Real Ale — это темное пиво с богатым вкусом, изготовленное из высококачественного жареного солода. Оно имеет благородный цвет, нежный вкус с фруктовыми нотками и легкой горечью, а также долговечную пену и золотистый оттенок. Этот концентрат позволяет создать настоящее ячменное пиво с характером и изысканным ароматом.

Характеристика продукта:

• Производитель: Австралийская компания Coopers
• Объем: 23 литра пива
• Состав:
  • 1,7 кг хмельного солода (без консервантов)
  • Пакетик пивных дрожжей
• Максимальная концентрация алкоголя: 5,2%
• Концентрация алкоголя при различном количестве сахара:
  • 1000 г сахара — 5,2%
  • 500 г сахара — 4,6%
  • 450 г сахара — 4%
  • 250 г сахара — 3,4%

Необходимое оборудование:

• Концентрат Coopers с пакетиком дрожжей
• 1 кг сахара (или глюкоза)
• Вода
• Сахарометр
• Емкость для брожения (около 30 литров)
• Трубка для брожения
• Мерная ложка для сахара
• Корковальщица и кронен-пробки (или пластиковые бутылки)

Этапы приготовления пива:

1. Поставьте закрытую банку с экстрактом в горячую воду на 10 минут, чтобы облегчить извлечение содержимого.
2. В 5-литровую посуду засыпьте 1 кг сахара (или замените глюкозой), добавьте 2 литра кипятка и размешайте до растворения.
3. Добавьте экстракт из банки и тщательно размешайте.
4. После охлаждения вылейте раствор в емкость для брожения и добавьте 20 литров теплой воды.
5. Убедитесь, что температура сусла составляет 21-27°C, и добавьте дрожжи.
6. Закройте емкость и установите трубку для брожения.
7. Брожение при температуре 18-24°C продолжается около 7 дней.

Проверка завершения брожения:
Проверьте, что на поверхности не выходят пузырьки и сусло стало прозрачным. Для этого можно использовать сахарометр — конец брожения подтверждается, когда показатель составляет 1 BLG.

Добавка сахара:
Добавьте 4 г сахара в каждую 0,5-литровую бутылку, в большие бутылки — пропорционально больше. Слишком большое количество сахара может вызвать взрыв бутылок.

Этапы разлива и вторичного брожения:

1. Перелейте пиво в бутылки, избегая осадка на дне.
2. Наполняйте бутылки, оставляя около 5 см свободного пространства.
3. Переверните бутылки несколько раз, чтобы распределить сахар.
4. Поставьте бутылки в теплое место (20°C) на 4 дня, затем переместите в более холодное место (около 15°C).
5. Вторичное брожение длится не менее 12 дней.

Готовность пива:
Пиво будет готово через 2-3 недели, но лучший вкус оно приобретет через 2-3 месяца. Готовое пиво можно хранить до двух лет.