Целюлаза микрокристаллическая 20 г для повышения выхода спирта и улучшения сбраживания заторов

Целюлаза — это ферментный препарат, который расщепляет растительные волокна (целлюлозу, ксиланы, бета-глюканы), содержащиеся в зерне, шелухе, жоме и других видах сырья. В отличие от амилолитических ферментов, она работает не с крахмалом, а с некрахмальными полисахаридами, превращая их в сбраживаемые сахара.

Применение целлюлазы позволяет значительно повысить выход спирта за счёт дополнительного превращения клетчатки в сахара, что положительно сказывается на развитии процесса брожения. Использование данного фермента уменьшает остаточное содержание сахара и улучшает степень сбраживания, что делает конечный продукт более качественным.

Целюлаза также снижает вязкость затора, облегчая процессы перекачки и перемешивания. Это помогает сократить осадок и улучшить фильтрацию перед перегонкой, что в свою очередь увеличивает чистоту и качество конечного продукта.

Фермент активен в широком диапазоне условий, но максимальная эффективность достигается при температуре 60 °C и pH 4,0. Рекомендуется добавлять его после осахаривания, при охлаждении затора, либо непосредственно в бродильную емкость, если температура и pH находятся в пределах рабочих условий.

Характеристики:

• Оптимальная температура: 60 °C

• Рабочий диапазон температуры: 45–75 °C

• Оптимальный pH: 3,5–4,5

• Рабочий диапазон pH: 3,5–5,3

• Активность: 10 000 ЕД/г

• Упаковка: 20 г

• Производитель: Украина

Особенности:

• Повышает выход спирта за счёт превращения клетчатки в сахара.

• Улучшает брожение и снижает остаточное содержание сахара.

• Снижает вязкость затора, облегчая процессы.

• Сокращает осадок и улучшает фильтрацию.

Использование:

• Добавлять после осахаривания, при охлаждении затора.

• Либо прямо в бродильную емкость при подходящих условиях.

Не упустите возможность повысить качество вашего продукта с помощью целлюлазы микрокристаллической. Заказывайте уже сегодня!