Протеаза мікрокристалічна 20 г - фермент для розщеплення білків, покращує фільтрацію та бродіння

Протеаза мікрокристалічна — це спеціальний фермент, який ефективно розщеплює білки в заторі, покращуючи бродіння, зменшуючи пеноутворення та полегшуючи процес фільтрації. Це особливо важливо при роботі з пшеницею, ячменем, горохом та іншими білковими продуктами. Препарат успішно використовується як у харчовій, так і в алкогольній промисловості.

Фермент виробляється з безпечних бактеріальних культур і зберігає активність навіть у складних технологічних умовах. Він стабільний у присутності солей і хелатуючих агентів, що робить його універсальним помічником у різних процесах обробки.

Основні переваги використання протеази включають зниження пеноутворення, полегшення фільтрації та зливу сусла, запобігання забиванню фільтрів і насосів, а також підвищення виходу спирту за рахунок вивільнення додаткових амінокислот, необхідних для дріжджів.

Фермент також сприяє зниженню ризику зараження, оскільки зменшує кількість білків, що полегшує контроль за мікрофлорою.

Характеристики:

• Оптимальна температура: 55–60 °C

• Робочий діапазон: 25–70 °C

• Оптимальний pH: 6,0–10,0

• Робочий діапазон pH: 5,5–11,0

• Активність: 50 000 ЕД/г

• Форма випуску: порошок жовтого або коричнюватого кольору

• Упаковка: 20 г

• Виробник: Україна

Особливості:

• Зменшує пеноутворення під час бродіння та перегонки.

• Полегшує фільтрацію сусла, особливо при роботі з жом та солодом.

Використання:

• Додавайте на етапі затирання, спільно з іншими ферментами.

• Можна вносити в бродильну ємність, дотримуючись оптимальних умов.

Використовуйте протеазу мікрокристалічну для підвищення ефективності ваших процесів. Замовте вже сьогодні і оцініть якість роботи вашого виробництва!