Протеаза микрокристаллическая 20 г - фермент для расщепления белков, улучшает фильтрацию и сбраживание

Протеаза микрокристаллическая — это специальный фермент, который эффективно расщепляет белки в заторе, улучшая сбраживание, уменьшая пенообразование и облегчая процесс фильтрации. Это особенно важно при работе с пшеницей, ячменем, горохом и другими белковыми продуктами. Препарат успешно используется как в пищевой, так и в алкогольной промышленности.

Фермент производится из безопасных бактериальных культур и сохраняет активность даже в сложных технологических условиях. Он стабилен в присутствии солей и хелатирующих агентов, что делает его универсальным помощником в различных процессах обработки.

Основные преимущества использования протеазы включают снижение пенообразования, облегчение фильтрации и слива сусла, предотвращение забивания фильтров и насосов, а также повышение выхода спирта за счет высвобождения дополнительных аминокислот, необходимых для дрожжей.

Фермент также способствует снижению риска заражения, так как уменьшает количество белков, что облегчает контроль за микрофлорой.

Характеристики:

• Оптимальная температура: 55–60 °C

• Рабочий диапазон: 25–70 °C

• Оптимальный pH: 6,0–10,0

• Рабочий диапазон pH: 5,5–11,0

• Активность: 50 000 ЕД/г

• Форма выпуска: порошок жёлтого или коричневатого цвета

• Упаковка: 20 г

• Производитель: Украина

Особенности:

• Уменьшает пенообразование во время сбраживания и перегонки.

• Облегчает фильтрацию сусла, особенно при работе с жом и солодом.

Использование:

• Добавляйте на этапе затирания, совместно с другими ферментами.

• Можно вносить в бродильную емкость, соблюдая оптимальные условия.

Используйте протеазу микрокристаллическую для повышения эффективности ваших процессов. Закажите уже сегодня и оцените качество работы вашего производства!