Ржаной солодовый экстракт 1,2 кг - натуральный концентрат для хлеба и кваса
547 ₴
273,50 ₴
- Готово к отправке
- Код: МБ16755
Ржаной солодовый экстракт 1,2 кг - натуральный концентрат для хлеба и кваса
Экстракт ржаной и солодовый (ЖСЭ) – это густой натуральный концентрат, полученный из ферментированного ржаного солода, светлого ячменного солода и ржаной муки. Он производится методом экстрагирования с последующим вакуумным выпариванием до содержания не менее 70% сухих веществ.
Житне-солодовый экстракт не содержит консервантов, полностью растворим в воде при любом соотношении. При разведении 1:4 допускается легкая опалесценция и осадок до 10% объема — это допустимая норма.
Экстракт широко используется в производстве заварного, ржано-пшеничного, диетического и деликатесного хлеба, выпечки и мучных кондитерских изделий. Также он находит применение в безалкогольной отрасли — как основа для приготовления натурального кваса.
Органолептические характеристики экстракта включают вязкую, густую жидкость без посторонних включений, тёмно-коричневый цвет, кисло-сладкий вкус и аромат с солодовым оттенком и лёгкой горчинкой, напоминающим аромат свежего ржаного хлеба.
Состав продукта включает ржаную муку, ферментированный ржаной солод, светлый ячменный солод и воду.
Характеристики:
Вес: 1,2 кг
Особенности:
Натуральный состав без консервантов.
Использование:
Идеален для хлебопекарной и квасной промышленности.
Попробуйте ржаной солодовый экстракт и оцените его преимущества для ваших хлебобулочных изделий и кваса!
- Цена: 273,50 ₴