Ржаний і солодовий екстракт ЖСЭ 4 кг – натуральний концентрат для хлібопекарської і квасної промисловості
1 427 ₴
- Готово до відправки
- Код: МБ16756
Ржаний і солодовий екстракт ЖСЭ 4 кг – натуральний концентрат для хлібопекарської і квасної промисловості
Житньо-солодовий екстракт — це густий натуральний концентрат, отриманий з ферментованого ржаного солоду, світлого ячмінного солоду та ржаного борошна. Виробляється методом екстрагування з подальшим вакуумним випарюванням до вмісту не менше 70% сухих речовин.
Екстракт не містить консервантів, повністю розчинний у воді при будь-якому співвідношенні. При розведенні 1:4 допускається легка опалесценція та осад до 10% об'єму — це допустима норма.
Використовується у виробництві заварного, ржано-пшеничного, дієтичного та делікатесного хліба, випічки та мучних кондитерських виробів. Також застосовується в безалкогольній галузі — як основа для приготування натурального квасу.
Органолептичні характеристики: в'язка, густа рідина без сторонніх включень, темно-коричневого кольору, з кисло-солодким смаком і ароматом, що має солодовий відтінок і легку гірчинку, нагадує аромат свіжого ржаного хліба.
Склад: ржане борошно, ферментований ржаний солод, світлий ячмінний солод, вода.
Характеристики:
Зовнішній вигляд: в'язка, густа рідина без сторонніх включень.
Колір: темно-коричневий.
Смак і аромат: кисло-солодкий, з солодовим відтінком і легкою гірчинкою.
Особливості:
Повністю натуральний продукт без консервантів.
Використання:
Застосовується в хлібопекарській і квасній промисловості.
Використовуйте ржаний і солодовий екстракт ЖСЭ для створення якісної продукції, яка сподобається вашим клієнтам!
- Ціна: 1 427 ₴