Ржаной и солодовий экстракт ЖСЭ 4 кг – натуральный концентрат для хлебопекарной и квасной промышленности
1 498 ₴
749 ₴
- Готово к отправке
- Код: МБ16756
Ржаной и солодовий екстракт ЖСЭ 4 кг – натуральный концентрат для хлебопекарной и квасной промышленности
Житне-солодовый экстракт — это густой натуральный концентрат, полученный из ферментированного ржаного солода, светлого ячменного солода и ржаной муки. Производится методом экстрагирования с последующим вакуумным выпариванием до содержания не менее 70% сухих веществ.
Экстракт не содержит консервантов, полностью растворим в воде при любом соотношении. При разведении 1:4 допускается легкая опалесценция и осадок до 10% объема — это допустимая норма.
Используется в производстве заварного, ржано-пшеничного, диетического и деликатесного хлеба, выпечки и мучных кондитерских изделий. Также применяется в безалкогольной отрасли — как основа для приготовления натурального кваса.
Органолептические характеристики: вязкая, густая жидкость без посторонних включений, тёмно-коричневого цвета, с кисло-сладким вкусом и ароматом, имеющим солодовый оттенок и лёгкую горчинку, напоминает аромат свежего ржаного хлеба.
Состав: ржаная мука, ферментированный ржаной солод, светлый ячменный солод, вода.
Характеристики:
Внешний вид: вязкая, густая жидкость без посторонних включений.
Цвет: тёмно-коричневый.
Вкус и аромат: кисло-сладкий, с солодовым оттенком и лёгкой горчинкой.
Особенности:
Полностью натуральный продукт без консервантов.
Использование:
Применяется в хлебопекарной и квасной промышленности.
Используйте ржаной и солодовий экстракт ЖСЭ для создания качественной продукции, которая понравится вашим клиентам!
- Цена: 749 ₴