Экстракт ржаной и солодовый, 14 кг - натуральный концентрат для хлеба и кваса
4 698 ₴
2 349 ₴
- Готово к отправке
- Код: МБ16758
Экстракт ржаной и солодовый, 14 кг - натуральный концентрат для хлеба и кваса
Житне-солодовый экстракт (ЖСЭ) – это густой натуральный концентрат, полученный из ферментированного ржаного солода, светлого ячменного солода и ржаной муки. Производится методом экстрагирования с последующим вакуумным выпариванием до содержания не менее 70% сухих веществ.
Экстракт не содержит консервантов, полностью растворим в воде при любом соотношении. При разведении 1:4 допускается легкая опалесценция и осадок до 10% объема — это допустимая норма.
Используется в производстве заварного, ржано-пшеничного, диетического и деликатесного хлеба, выпечки и мучных кондитерских изделий. Также применяется в безалкогольной отрасли — как основа для приготовления натурального кваса.
Органолептические характеристики экстракта включают: вязкую, густую жидкость без посторонних включений тёмно-коричневого цвета, с кислым и сладким вкусом, солодовыми оттенками и лёгкой горчинкой, напоминающей аромат свежего ржаного хлеба.
Состав экстракта включает ржаную муку, ферментированный ржаной солод, светлый ячменный солод и воду.
Характеристики:
Внешний вид: вязкая, густая жидкость без посторонних включений.
Цвет: тёмно-коричневый.
Вкус и аромат: кисло-сладкий, с солодовым оттенком и лёгкой горчинкой.
Особенности:
Не содержит консервантов.
Использование:
Применяется в производстве хлеба и безалкогольных напитков.
Попробуйте Экстракт ржаной и солодовый для приготовления вкусного и натурального хлеба и кваса, и вы не пожалеете о своем выборе!
- Цена: 2 349 ₴