Концентрат квасного сусла "Квас" 7 кг - натуральна основа для домашнього квасу і хлібобулочних виробів

Концентрат квасного сусла "Квас" 7 кг - натуральна основа для домашнього квасу і хлібобулочних виробів

Концентрат квасного сусла (ККС) — це натуральний харчовий продукт, виготовлений на основі ферментованого солоду та житньої муки. Він застосовується у виробництві натурального квасу, хлібопекарній та кондитерській промисловості, а також для приготування деяких сортів пива.

В хлібопекарстві ККС покращує аромат, колір, смак і термін зберігання виробів. Інтенсифікує бродильні процеси, підвищує газоутворення тіста. В кондитерському виробництві концентрат використовується в рецептах пряників, печива та інших виробів з житньої муки. Він також є основним інгредієнтом для приготування традиційного натурального квасу.

Концентрат має непрозору, густу в'язку рідину темно-коричневого кольору з кисло-солодким, хлібним смаком і легкою гіркотою. Він повністю розчиняється у воді, з допустимою легкою опалесценцією та природним осадком. В його склад входять мука житня, солод житній ферментований, солод пивоварний ячмінний світлий і вода.

Для приготування домашнього квасу вам знадобляться 3 літри питної води, 1 стакан цукру, 1–2 ст. ложки концентрату квасного сусла, 1 ч. ложка сухих дріжджів, 0,5-1 ч. ложка лимонної кислоти та 3–4 родзинки на пляшку (опціонально). Спочатку воду нагрівають до 25–30°C, потім додають інші інгредієнти, залишаючи дріжджі на поверхні. Бродити суміш повинна при кімнатній температурі протягом 6 годин, після чого напій проціджують і розливають у пляшки з додаванням родзинок.

Концентрат квасного сусла має ряд переваг: 100% натуральний склад, багатий смак і традиційний аромат, універсальність для квасу, пива, хліба та пряників, а також економічність – всього 1-2 ложки на 3 літри квасу.

Характеристики:

• Натуральний склад, що складається з житньої муки та солода.

• Придатний для кулінарного використання в кондитерських та хлібобулочних виробах.

Особливості:

• Сприяє посиленню аромату і смаку готової продукції.

Використання:

• Основний компонент для приготування домашнього квасу.

Придбаваючи концентрат квасного сусла, ви отримаєте можливість готувати смачний і натуральний квас в домашніх умовах. Не упустіть шанс спробувати цей унікальний продукт!