Концентрат квасного сусла "Квас" 7 кг - натуральная основа для домашнего кваса и хлебобулочных изделий

Концентрат квасного сусла "Квас" 7 кг - натуральная основа для домашнего кваса и хлебобулочных изделий

Концентрат квасного сусла (ККС) — это натуральный пищевой продукт, изготовленный на основе ферментированного солода и ржаной муки. Он применяется в производстве натурального кваса, хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также для приготовления некоторых сортов пива.

В хлебопекарстве ККС улучшает аромат, цвет, вкус и срок хранения изделий. Интенсифицирует бродильные процессы, повышает газообразование теста. В кондитерском производстве концентрат используется в рецептах пряников, печенья и других изделий из ржаной муки. Он также является основным ингредиентом для приготовления традиционного натурального кваса.

Концентрат имеет непрозрачную, густую вязкую жидкость темно-коричневого цвета с кисло-сладким, хлебным вкусом и легкой горечью. Он полностью растворяется в воде, с допустимой легкой опалесценцией и естественным осадком. В его состав входят мука ржаная, солод ржаной ферментированный, солод пивоваренный ячменный светлый и вода.

Для приготовления домашнего кваса вам понадобятся 3 литра питьевой воды, 1 стакан сахара, 1–2 ст. ложки концентрата квасного сусла, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 0,5-1 ч. ложка лимонной кислоты и 3–4 изюма на бутылку (опционально). Сперва воду нагревают до 25–30°C, затем добавляют остальные ингредиенты, оставляя дрожжи на поверхности. Бродить смесь должна при комнатной температуре на протяжении 6 часов, после чего напиток процеживают и разливают в бутылки с добавлением изюма.

Концентрат квасного сусла имеет ряд преимуществ: 100% натуральный состав, богатый вкус и традиционный аромат, универсальность для кваса, пива, хлеба и пряников, а также экономичность – всего 1-2 ложки на 3 литра кваса.

Характеристики:

• Натуральный состав, состоящий из ржаной муки и солода.

• Пригоден для кулинарного использования в кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Особенности:

• Способствует усилению аромата и вкуса готовой продукции.

Использование:

• Основной компонент для приготовления домашнего кваса.

Приобретая концентрат квасного сусла, вы получите возможность готовить вкусный и натуральный квас в домашних условиях. Не упустите шанс попробовать этот уникальный продукт!