Винні дріжджі Lalvin ICV D47, 5 г для білих вин з ароматами Шардоне і Совіньон Блан

Винні дріжджі Lalvin ICV D47, 5 г для білих вин з ароматами Шардоне і Совіньон Блан

Дрожжі Lalvin ICV D47 представляють собою преміальні винні дріжджі, спеціально розроблені для створення білих вин. Ці дріжджі забезпечують виразний аромат і приємну текстуру, а також глибоку структуру готового продукту. Вони ідеально підходять для таких сортів, як Шардоне, Совіньон Блан і Мускат, особливо проявляючи свої найкращі якості при витримці на тонкому осадку.

Однією з основних характеристик цих дріжджів є їхня здатність посилювати аромат і структуру вина. Завдяки β-глюкозидній активності, дріжджі вивільняють природні ароматичні сполуки з винограду, що робить вино більш насиченим і виразним.

Чистота смаку є немаловажним аспектом, і дріжджі Lalvin ICV D47 забезпечують низьке пеноутворення і компактний осад, виключаючи появу сірководню. Це гарантує, що ваше вино буде мати чистий і збалансований смак.

Ароматичний профіль цих дріжджів дуже різноманітний. Вони посилюють фруктові, тропічні і квіткові ноти, що дозволяє створити вишукане вино, яке порадує найрізноманітнішими ароматами і смаками. Дрожжі також чудово підходять для витримки на осадку, що сприяє формуванню ніжної кремової текстури.

Для використання дріжджів рекомендується дозування в 25 г на 100 л сусла, що дозволяє обробляти до 20 л сусла з упаковкою в 5 г. Це робить їх зручними для домашнього виноробства, а також для невеликих виробництв.

Процес активації дріжджів досить простий. Вам потрібно розчинити дріжджі в теплій воді (співвідношення 1:10) при температурі не вище 40°C, залишивши їх на 15–20 хвилин. Після цього можна поступово додавати сусло, що дозволяє уникнути температурного шоку. Після активації дріжджі можна вносити в загальний обсяг сусла.

Характеристики:

• Температурний діапазон ферментації: 15–20°C

• Толерантність до алкоголю: до 14%

• Форма: активні сухі дріжджі

• Обсяг обробки: до 20–25 л сусла

• Призначення: білі вина, ігристі, витримка на осадку

• Вага: 5 г

Особливості:

• Посилення аромату і структури виготовленого вина.

• Чисте бродіння без сірководню.

• Сприяють ніжній текстурі при витримці на осадку.

Використання:

• Дозування: 25 г на 100 л сусла (5 г вистачає на ~20 л).