Рідкий натуральний сичужний фермент Browin 50 мл.

Натуральний рідкий сичужний фермент Browin (50 мл) є продуктом природного походження, отриманим із сичуга телят. Він ідеально підходить для приготування різних видів сиру. Ось детальна інформація та інструкції щодо його застосування:

Опис продукту:

• Тип ферменту: Натуральний рідкий сичужний фермент із хімозину та пепсину.
• Активність: 1:10,000 ОД. Одна порція ферменту коагулює з 10,000 порціями молока.
• Продуктивність: Вистачає для 105 - 260 літрів молока, залежно від сорту сиру.
• Склад: Натуральний телячий сичужний фермент, сіль, консервант: бензоат натрію.

Переваги:

• Висока продуктивність: Підходить для приготування від 105 до 260 літрів молока.
• Універсальність: Ідеальний для коров'ячого, козячого та овечого молока.
• Легке дозування: Рідка форма дозволяє легко дозувати без зважування.

Рекомендації щодо застосування:
Підготовка:

• Дозування: Розрахуйте і відміряйте дозу ферменту пропорційно кількості використовуваного молока.
• Розведення: Перед додаванням ферменту в молоко за температури 35-38°C розведіть його в 50 мл води. Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (прибл. 0.4 мл - 0.95 мл) на 2 літри молока.

Процес виготовлення сиру:

• Нагрійте молоко до температури 35-38°C.
• У потрібний момент додайте розведений сичужний фермент у молоко. Акуратно перемішайте і залиште накритим до утворення згустку на 15-40 хвилин, залежно від типу сиру і температури молока.

Додаткові добавки:

• Хлорид кальцію (CaCl2): Рекомендується додавати в кількості 1-10 г на 10 літрів молока, залежно від типу сиру. Хлорид кальцію покращує якість і вихід сиру.

Додаткові рекомендації:

• Оптимальний pH: Для правильної роботи сичужного ферменту оптимальний pH молока знаходиться в межах 6-7.
• Зберігання: Зберігайте продукт щільно закритим за температури 4-8°C.

Приклад використання:
Для приготування сиру з 10 літрів молока потрібно 4-10 крапель (0.2-0.5 мл) ферменту. Розведіть необхідну кількість ферменту в 50 мл води, додайте в молоко, нагріте до 35-38°C, і акуратно перемішайте. Залиште молоко накритим до утворення згустку.

Цей натуральний сичужний фермент забезпечить вам якісне та смачне сироваріння просто на вашій кухні!