Солодовий екстракт Coopers з хмелем REAL ALE 1,7 кг

Концентрат для пива Coopers Real Ale

Опис:
Coopers Real Ale — це темне пиво з багатим смаком, виготовлене з високоякісного смаженого солоду. Воно має благородний колір, ніжний смак із фруктовими нотками та легкою гіркотою, а також довговічну піну та золотистий відтінок. Цей концентрат дає змогу створити справжнє ячмінне пиво з характером і вишуканим ароматом.

Характеристика продукту:

• Виробник: Австралійська компанія Coopers
• Об'єм: 23 літри пива
• Склад:
  • 1,7 кг хмільного солоду (без консервантів)
  • Пакетик пивних дріжджів
• Максимальна концентрація алкоголю: 5,2%
• Концентрація алкоголю за різної кількості цукру:
  • 1000 г цукру — 5,2%
  • 500 г цукру — 4,6%
  • 450 г цукру — 4%
  • 250 г цукру — 3,4%

Необхідне обладнання:

• Концентрат Coopers з пакетиком дріжджів
• 1 кг цукру (або глюкоза)
• Вода
• Цукорометр
• Ємність для бродіння (приблизно 30 літрів)
• Трубка для бродіння
• Мірна ложка для цукру
• Корквальниця та кронен-крибки (або пластикові пляшки)

Етапи приготування пива:

1. Поставте закриту банку з екстрактом у гарячу воду на 10 хвилин, щоб полегшити витягання вмісту.
2. У 5-літровий посуд засипте 1 кг цукру (або замініть глюкозою), додайте 2 літри окропу та розмішайте до розчинення.
3. Додайте екстракт із банки та ретельно розмішайте.
4. Після охолодження вилийте розчин у ємність для бродіння й додайте 20 літрів теплої води.
5. Переконайтеся, що температура сусла становить 21-27 °C і додайте дріжджі.
6. Закрийте ємність і встановіть трубку для бродіння.
7. Бродіння за температури 18-24 °C триває приблизно 7 днів.

Перевірка завершення бродіння:
Перевірте, що на поверхні не виходять бульбашки та сусло стало прозорим. Для цього можна використовувати сахаметр — кінець бродіння підтверджується, коли показник становить 1 BLG.

Домішка цукру:
Додайте 4 г цукру в кожну 0,5-літрову пляшку, у великі пляшки — пропорційно більше. Занадто велика кількість цукру може викликати вибух пляшок.

Етапи розливу та вторинного бродіння:

1. Перелийте пиво в пляшки, уникаючи осаду на дні.
2. Наповнюйте пляшки, залишаючи приблизно 5 см вільного простору.
3. Переверніть пляшки кілька разів, щоб розподілити цукор.
4. Поставте пляшки в тепле місце (20 °C) на 4 дні, потім перемістіть у холодніше місце (приблизно 15 °C).
5. Вторинне бродіння триває не менш ніж 12 днів.

Готовність пива:
Пиво буде готове за 2-3 тижні, але найкращий смак воно набуде за 2-3 місяці. Готове пиво можна зберігати до двох років.