Ржаной солодовый екстракт 1,2 кг - натуральний концентрат для хліба і квасу
516 ₴
- Готово до відправки
- Код: МБ16755
Ржаной солодовый экстракт 1,2 кг - натуральний концентрат для хліба і квасу
Екстракт ржаной і солодовый (ЖСЭ) – це густий натуральний концентрат, отриманий з ферментованого ржаного солода, світлого ячменного солода і ржаного борошна. Він виробляється методом екстрагування з подальшим вакуумним випарюванням до вмісту не менше 70% сухих речовин.
Житне-солодовий екстракт не містить консервантів, повністю розчинний у воді при будь-якому співвідношенні. При розведенні 1:4 допускається легка опалесценція і осад до 10% обсягу — це допустима норма.
Екстракт широко використовується у виробництві заварного, ржано-пшеничного, дієтичного і делікатесного хліба, випічки і мучних кондитерських виробів. Також він знаходить застосування у безалкогольній галузі — як основа для приготування натурального квасу.
Органолептичні характеристики екстракта включають в'язку, густу рідину без сторонніх включень, темно-коричневий колір, кисло-солодкий смак і аромат з солодовим відтінком і легкою гірчинкою, що нагадує аромат свіжого ржаного хліба.
Склад продукту включає ржане борошно, ферментований ржаний солод, світлий ячменний солод і воду.
Характеристики:
Вага: 1,2 кг
Особливості:
Натуральний склад без консервантів.
Використання:
Ідеальний для хлібопекарної і квасної промисловості.
Спробуйте ржаной солодовый екстракт і оцініть його переваги для ваших хлібобулочних виробів і квасу!
- Ціна: 516 ₴